요리(Cook)/도전쌀빵.Rice bread (8) 썸네일형 리스트형 [NO밀가루]크림치즈 단팥빵 만들기 달달한 단팥빵이 먹고싶어지는 건 날씨탓일까요? 고소한 크림치즈와 달달한 단팥소가 잔뜩 들어간 빵이 먹고싶어져 부랴부랴 반죽을 시작해 봅니다!! 반죽하는데 30분정도, 숙성발효하는데 한 시간!! 굽는데 한 판에 10분씩!! 두판!! 총 두 시간 정도 걸린 것 같아요!! 무리해서 산 스매그 반죽기 덕분에 힘들이지 않고 합니다!!!! 쌀가루는 1차 발효가 생략 가능해서 밀가루보다 더 손쉽게 할 수 있답니다!! 함께 만들어보시죠!! 단팥빵 6개 (12개) -반죽- 강력분 200g (400) 설탕 23g (46) 달걀 20g (40) 이스트 5 (10) 소금 3 (6) 따뜻한 우유 또는 두유 105 (210) 오일 또는 버터 20g (40) -소- 단팥 앙금 300g(600) 크림치즈 120 (240) 통깨 약간.. [NO밀가루]단호박 쌀식빵 만들기 날이 선선해지니 이제 집에서 오븐을 돌려도 마음이 편안해집니다. 따뜻하니 좋거든요... ㅋㅋ 더울땐 오븐 돌리면 더 더워지니 에어컨을 틀고 해야되서 전기세가 눈치보여서요.... ㅠㅠ 집에 있는 오븐 하나와 쌀가루 한봉이면 맛있는 빵을 직접 만들수 있어요. 몸에 좋은 쌀가루와 유기농재료들을 맘껏 쓸수 있는 장점도 잇구요.... 베이킹의 계절이 온 것 같아요~ 오늘은 식빵을 만들어보려고 합니다. 재료 쌀 강력분 350g 계란 2개 이스트 5g 소금 3g 설탕 또는 스테비아 20g 단호박가루 40g 우유 200g 식물성 오일 또는 버터 30g 1. 버터(또는 오일)을 제외한 모든 재료를 담습니다. 쌀 강력분 350g, 계란 2개, 이스트 5g, 소금 3g 설탕 또는 스테비아 20g, 단호박가루 40g, 우유 .. [NO밀가루] 피칸 초코칩 쌀쿠키 만들기 따뜻한 아메리카노에 부드러운 초코칩 쿠키 한 조각!! 달콤 쌉쌀한 상상에 벌써 침이 고입니다.. ㅎㅎㅎ 오늘은 오랜만에 고소한 피칸을 넣은 초코칩 쿠키를 만들어봤습니다. 물론 초코칩도 듬뿍, 말린 블루베리와 크렌베리도 왕창 넣었습니다. 쫀득쫀득 씹히는 맛이 일품이거든요... ㅎㅎㅎ 재료만 있으면 간단한 쌀쿠키 만들기!!! 함께 해보시죠!! 재료 (쿠키 35개 정도 분량이예요... 수량을 적게 하시려면 분량을 줄이시면 됩니다^^) 박력쌀가루 300g 무염버터 250g 설탕 120g 달걀 2개 (120g) 코코아가루 44g 베이킹파우더 8g 초코칩 150g 피칸분태 80g 건블루베리와 크렌베리 80g 1. 상온에서 말랑말랑해진 버터를 휘핑기나 주걱으로 잘 풀어준다음 설탕을 넣어 잘 섞어 크림화해줍니다. 원래.. [쌀베이킹] 단호박 모닝빵 만들기 그냥 먹어도 맛있고, 쨈발라 먹어도 맛있고, 샌드위치 만들어 먹어도 밋있는 모닝빵!!! 쉽게 손이 가는만큼 만들어놓으면 금방 없어지진다는..... 단점아닌 단점이 있지요 ㅎㅎ 쌀가루로 만들면 밀가루 냄새도 나지않고, 훨씬 촉촉하고 부드러워요. 우유 대신 두유나 아몬드밀크, 물을 넣으셔도 되구요. 버터대신 식물성 오일을 넣으셔도 부드럽답니다. 단호박을 넣어 더욱 달콤한 쌀모닝빵! 같이 만들어 보실까요? 재료 (모닝빵 12개 분량) 쌀강력분 400g 찐단호박 200g (또는 단호박 가루 7g) 스테비아 또는 설탕 35g 달걀1 (상온에 1시간 이상, 차갑지 않게) 이스트 6g 소금 5g 버터나 오일 30g (버터는 상온에서 말랑말랑하게) 우유 120g (단호박 가루일 때는 200g) 1. 버터를 제외한 나머.. [쌀베이킹] 정말 쉬운 무반죽 감자 치아바타 만들기 치아바타를 구워서 치즈불고기샌드위치를 만들어봤어요... 너무나 맛있어서 그냥 순삭~~~ ㅎㅎㅎ 바식한 치아바타는 언제 먹어도 맛있지요~^^ 쌀치아바타는 파는 곳이 많지 않고, 판다 해도 왜이렇게 비싼건지........... 결국은 집에서 만들어 먹습니다^^;; 일단 쌀치아바타는요, 반죽기가 필요없어요. 팔빠지게 힘든 반죽과정이 필요가 없다는거죠... 이것만으로도 정말 큰 장점이지요? 그리고 재료가 간단합니다 강력분과 이스트, 소금과 물이면 충분합니다.. 단, 시간은 좀 걸려요~^^ 30분마다 접기를 햐줘야 하는 번거로움이 있지요. 하지만 갓 구운 바삭한 치아바타의 고소함은 시간을 투자할 가치가 충분하게 해줍니다. 꼬소꼬소한 치아바타에 바씩 구운 불고기와 치즈, 구운 파프리카 피클을 올려보세요... 최고의.. [쌀베이킹] No마요 마약 옥수수 빵 만들기 삼송빵집의 롱런하는 시그니처 메뉴! 마약옥수수빵을 쌀가루로 간단하게 만들어보려고 합니다. 옥수수크림은 생략했구요. 마요네즈도 생략입니다!!! 빵재료 쌀강력분 250g 단호박 30g (생략가능) 스테비아(설탕) 30g 따뜻한 우유 105g 달걀 30g 이스트 5 버터 30g (오일 대체가능) 속재료 찰옥수수 1개 생식햄 1팩 청량고추 반개 모짜렐라치즈 허니머스타드 3큰술 소금 약간 스테비아(설탕) 약간 후추 약간 1. 버터를 제외한 모든 빵재료를 넣고 반죽기에 돌려줍니다 (쌀 강력분, 이스트, 달걀, 스테비아,우유) 2. 반죽기에 중속으로 돌려줍니다. 손반죽일때는 한 덩어리가 돨 때까지 뭉쳐줍니다. 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면, 실온에 미리 꺼내놓은 말랑한 버터를 넣어 매끈해 질 때까지 반죽해줍니다. 보통.. [쌀베이킹] 스테비아로 쑥카스테라 만들기 태풍바비 가 온다는 뉴스가 실시간으로 나오고 있어요. 그런데 왜 이리 더울까요... 이런걸 폭풍전야, 태풍전야 라고 하나요? 이렇게 하늘이 높고 파란데.... 얼마만의 예쁜 하늘인데.... 좀 계속 보게 해주면 안될까요? 오늘도 어김없이 위즈덤은 빵 좋아하는 남편 킹덤을 위한 간식을 준비합니다!! 설탕대신 스테비아와 꿀을 넣은 쑥 카스테라입니다!! 당연히 밀가루 대신 쌀가루 카스테라 이구요!! 초보자도 쉽게 만들 수 있지만 명장 카스테라 못지않은 비주얼과 맛이 나온답니다!! 스테비아를 넣은 이유는 남편 킹덤을 위해서예요. 부디 살과의 전쟁을 치르길 바라는 마음이지만, 본인은 별 뜻이 없기에 언제나 저만 안달복달이랍니다ㅜㅜ 스테비아는 설탕의 200~300배의 단맛을 낸다고 해요. 그래서 단맛이 아니라 쓴맛.. [쌀베이킹] 쌀 레몬파운드케잌 만들기 쌀 #레몬파운드케잌 만들기 쌀가루 베이킹을 주로 하는 위즈덤입니다. 처음 #쌀베이킹 을 시작한 이유는 쌀빵이 너무 비싸서였습니다. 밀가루를 줄이려고 쌀빵을 고르다보니, 외**방** 단골이였는데요. 몇 개만 집어도 금방 몇만원이 훌쩍 넘어서 후덜덜..ㅠㅠ 동네 빵집을 가도 쌀빵은 밀가루빵의 두배 가격!! 너무하다 싶더라구요... 그래서 결심했죠~ 그만큼의 퀄리티는 어렵더라도 간단한 건 내 손으로 만들어 먹어보자 싶어 오래전에 그만두었던 베이킹을 다시 시작했습니다. 몇 번 실패할 건 각오했었는데... 이게 웬걸요. 밀가루보다 쌀가루 베이킹이 더 쉽다는 건 안 비밀입니다. 1차 발효를 생략해도 되기 때문에 발효빵 만들기가 더 빠르고 쉽다는거죠!!! 밀가루빵과 비교해도 전혀 손색없는 100% 우리밀 쌀가루 빵들.. 이전 1 다음
